Bar Biki Bat Almagro – Gastronomía Manchega

Bar Café Biki-Bat Almagro © www.barbikibatalmagro.com - Plaza Mayor, 20 - 13270 Almagro (Spain) - Tlef :659 992 174 E-Mail: biki-bat@hotmail.com

Conoce Nuestra Cocina

Conoce nuestra sobrosa cocina tradicional de manos de nuestro cocinero Ricardo.

Nuestro productos proceden de

nuestra familia de hortelanos: tomates, pimientos, ajos, cebollas... "frescos, de nuestra huerta almagreña directamente a la olla".

Nuestras Delicatessen:

- Berenjenas de Almagro.

(Berenjenas típica de Almagro, aliñada con aceite de oliva, vinagre, ajo, sal, pimiento e hinojo).

- Queso Manchego curado e aceite de oliva.

(Queso manchego puro de leche de oveja manchega curado en aceite de oliva mas de 6 meses. Racion 150 gr).

- Tabla de Ibéricos.

(Tabla de embutido ibérico, jamón, lomo, chorizo y salchichón, 300 gr.).

- Pisto manchego de la Abuela.

(Tradicional plato manchego, guisado con pimiento verde, tomate y aceite de oliva con su punto de sal, acompañado con huevo frito..).

- Pisto manchego con pechuga de pollo.

(Tradicional plato manchego, guisado con pimiento verde, tomate y aceite de oliva con su punto de sal, acompañado de trocitos de pechuga de pollo).

- Alboronia.

(Tradicional plato manchego, guisado con pimiento verde, berenjena, tomate y aceite de oliva con su punto de sal)

- Gachas de Almortas.

(Tradicional plato manchego, a base de harina de Almortas, chorizo y panceta troceada y frita con ajos y pimiento rojo secos "cornachos").

- Asadillo Manchego.

(Pimientos rojos asados, cortados y aliñados con especia de comino, aceite de oliva, sal).

- Migas del Abuelo Santi.

(Pan troceado humedicido y salado, revuelto en el aceite de freir trozitos de chorizao, panceta, ajos y pimiento seco rojo "Cornacho", con su punto de sal. Se sirver con uvas en temporada o naranja).

- Gazpacho Manchego.

(Majao de libre, perdiz, panceta y setas con aceite de oliva y sal).

- Morteruelo de Cuenca (para untar).

(Pasta para untar de conejo, perdiz, magro de cerdo y setas)

- Duelos y Quebrantos.

(Huevos revueltos con chorizo, panceta , especias diversas).

- Callos a la almagreña.

(Callos de cerdo aliñados al estilo biki bat).

- Revuelto de Setas.

(Cinco tipos de setas aliñadas con ajo, perejil y unos huevos estrellados).

- Revuelto de esparragos trigueros.

(Esparragos frescos sonfritos en aceite, ajo y sal revueltos con huevo).

- Codornices en Escabeche.

(Codornices cocidas y maceradas en escabeche de aceite, vinagre, laurel, pimineta entera, ajo y sal ).

- Judias con Perdiz.

(Estofado de judias con perdiz).

Nuestras

Recomendaciones

Menú Especial

Elige tu 1º y 2º plato

Primeros:

Asadillo manchego

Pisto manchego

Migas del pastor

Segundos:

Croquetas con patatas

Filete Empanado

Merluza a tempura

+ Postre

Incluye Vino y casera o agua

Por 9,50 € (iva incuido)

Platos especiales de nuestro cocinero:

- Paté de Perdiz.

(Delicioso paté con sabor a perdiz)

- Tigres de Mejillón caseros.

(Bechamel con el caldo de cocer el mejillon. Troceado y revuelto en la bechamel se rebozan y frien en su propia concha)

- Magro adobado con tomate.

(Trozitos de magro de cerdo adobado revuelto con tomate frito)

- Lomo de Orza.

( Manteca de cerdo, aceite de oliva, sal,romero , pimienta molida, pimienta en grano y los trozos de lomo cortados. )

- Pollo picantón en salsa de escabeche.

(Pollo frito pequeño. Se le hace un escabeche en aceite con ajos, cebolla, pimienta , laurel, vino blanco y vinagre. Ideal para dos personas. )

- Codillo de Jamón.

( Codillo de jamon cocinado con puerro, zanahorias, cebolla,especias y cocido en su jugo)

- Ciervo al romero.

(Ciervo guisado al romero)

- Ciervo al P.X. con pasas y piñones.

(Timbal de ciervo cebolla pasas y piñones ,zanahoria, aceite ,sal pimenta negra y caldo de ciervo y reducido con vino Pedro Ximenez )

- Manitas de Cerdo deshuesadas.

( Cocidas con agua y sal la deshuesamos , rehogamos con zanahoria, pimiento rojo y verde y cebolla, se sirver en un timbal en su propio jugo )

- Carrillada ibérica en salsa.

( Carrillada ibérica de cerdo con cebolla, ajos, tomate, zanahoria, vino fino y dulce, laurel, sal, pimienta, romero y tomillo).

- Ternera con salsa de almendras.

( Ternera en vino blanco, cebolla, perejil, laurel, ajos y almendras fritas )

- Rabo de toro deshuesado.

( Gran especialidad de la casa, rabo de toro frito y rehogado con zanahoraia puerro, pimento rojo y verde y ajo , tomate y reducido con vino tinto. Se sirve en timbal con el jugo de todas las verduras. )

En Biki-Bat disfruta de los productos de nuestra huerta familiar

Diseño Web Almagro

Ahora durante todo el verano puede degustar nuestro

"Combinado manchego" en plena Plaza Mayor de Almagro.

Pisto, asadillo, migas, queso y berenjenas

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Exclusivo Biki-Bat:

Visita Guiada + Entrada Corral de Comedias + Degustación Manchega

Por: 18 €

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Precios especiales para grupos en Plena Plaza Mayor de Almagro.

COMBINADO MANCHEGO